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Deliciosa Receita de Bolinho Frango com Curry! Saudável, Light e Gostoso!

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Ingredientes: - 1 peito de frango inteiro (aproximadamente 500 gramas de frango ( usei orgânico) - Curry a gosto (usei uma colher de chá) - Pimenta caiena (a gosto, usei uma colher de café) - Mix de ervas cerca de 1 xicara de cebolinha, alho poró, manjericão (tudo trituradinho) - 1 limão siciliano ( suco) - 2 ovos - 6 colheres de sopa de azeite extra virgem - Farinha de coco branca até dar o ponto de bolinho OBS: Os ovos são colocados após o mix de ervas Modo de preparo: Refogue o frango com os temperos, suco de limão (não use o mix de ervas), e cozinhe bem até ficar douradinho, reserve e aguarde ele esfriar. Com o frango frio, coloque ele no multiprocessador ( até ficar bem trituradinho, bata as ervas com azeite (até ficar uma papinha de ervas), coloque no frango e vá amassando com as mãos e acrescentando farinha de coco (não coloque muita farinha para o bolinho não ficar muito seco, e sim o suficiente para poder dar forma redonda e não grudar nas mãos), depois leve os bolinho

Receita de Arroz Negro com Cardamomo

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Ingredientes: - 250 gr de arroz negro - 1 cebola pequena - 2 dentes de alho - Fito sal (triturar no liquidificar sal grosso com alecrim, tomilho, cardamomo). - Sementes variadas (pode ser cardamomo, quinoa, chia, girassol (sem a casca), linhaça e etc - Cebolinha  Depois de lavar o arroz, coloque em uma panela o arroz, a cebola, o alho, a água e as sementes variadas e cozinhe por duas horas aproximadamente (até ficar macio, pois ele o grão é bastante duro), vá adicionando mais água conforme a necessidade, quando o arroz for secando e ainda estiver com o grão duro. Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo, coloque um fio de azeite, coloque cebolinha cortadinha por cima e está pronto para servir! Bom apetite!

Receita de pão integral da Raquel Echeimberg

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Ingredientes: 45g de fermento seco  1 e 1/2 xícara de farelo de aveia  1 xicara de farinha integral  1 xícara de sementes 1 xicara de castanhas 1 xícaras de azeite  2 xicaras de água morninha / se perceber que ficou pouca pode aumentar  um pouco de farinha branca Junte todos os ingredientes em uma vasilha (menos a farinha branca), vá mexendo, quando a massa estiver uniforme, vá adicionando a farinha branca o suficiente para dar o ponto de desgrudar das mãos (amassei por 15 minutos) aguardei dobrar de volume, sovei um pouco mais e dei forma aos pães (se não conseguir sovar muito não há problema) sovo para ficar mais macio.  Colocar no recepiente próprio para ir ao forno (aquele   com formato de pão), untar a forma e deixar por aproximadamente 30 minutos a 180 graus. E está pronta essa receita que além de saudável é deliciosa!

Receita de Patê de Tomate Seco, da Sheila, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição

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Ingredientes: ·        100 gr de Tomate seco ·        1 xícara de Azeite de Oliva ·        2 colheres de sopa de Alcaparras ·        1 colher de sopa de Tomilho ·        Sal a gosto Hidratar o tomate seco por cerca de 2 horas, despejando sobre ele água fervente. Colocar o tomate seco escorrido e o azeite na centrífuga ou no liquidificador (colocar primeiro o azeite, depois tomate seco) no modo pulsar, para que a receita fique rústica ( em pedaços e não homogênea). Amasse as alcaparras com um garfo e corte com uma faca as folhas de tomilho e acrescente os dois ingredientes no patê. Como as alcaparras já são bastante salgadas, experimente a receita para verificar se necessita adicionar sal.  Sirva com torradas e pãezinhos, também pode ser usada como recheio de sanduíches e como recheio da tapioca. Receita da Sheila, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição

Receita de Pão integral tipo Australiano da nutricionista Raquel Perez Echeimberg - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

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Ingredientes: Ingredientes: 2 copos de água morna 1 copo de iogurte natural vegetal 30g de fermento biológico seco 1 xícara (chá) de cevada instantânea ½ copo de melado 4 colheres (sopa) açúcar mascavo 1 xícara de cacau em pó 1 colher (sopa) sal 100g de óleo de coco 100 ml de azeite 1 xícara (chá) de farinha de centeio 1 xícara (chá) de farinha integral Farinha de trigo branca até dar o ponto. Modo de preparo: Misture a farinha branca, fermento, melado e a água e deixe tampado até dobrar de volume, adicione todos os demais ingredientes, sove bastante a massa (cerca de 20 minutos), dê forma aos pães (essa receita rende três pães grandes como na foto), aguarde crescer e dobrar de volume, pincele com ghee, (é aquela manteiga que se retirou a lactose ou usar manteiga de garrafa)  e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.                                      

Receita de Maionese Vegana da Mayra - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

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Ingredientes: - 5 colheres de sopa de extrato de soja em pó; - 1 xícara de água (pode ser utilizada a água de cozimento do grão de bico, por exemplo, fica mais saboroso, além de nutritivo, veja a receita desse encontro, do Patê Vegano de Grão de Bico  ) - Suco de 2 limões grandes; - ¾ de xícara de óleo de milho ou de girassol ou azeite de oliva. - ½ xícara de salsinha picada, - Sal a gosto. Modo de preparo: Comece batendo no liquidificador a água com o extrato de soja, sal, salsinha picada e limão. Aos poucos acrescente o óleo (ou azeite), batendo na potência máxima até obter a consistência de maionese. Pode bater na batedeira, se preferir. Deve ser mantido na geladeira por algumas horas para ficar mais consistente antes de servir.  Receita da Mayra Moreno, servida no Encontro Yoga Gourmet. Receitas & Nutrição

Receita de Patê Vegano de Grão de Bico da Sheila - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.

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Ingredientes:           2 xícaras de grão de bico cozido a gosto;           1 fio de shoyu;           1 fio de azeite de oliva;           sumo de 1/2 limão;           1 dente de alho picado;           ervas a gosto. Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte cozinhe na panela de pressão com água e sal até obter um grão bem macio, quase desmanchando. Bata os grãos sem a casca com os outros ingredientes. Tempere e mantenha na geladeira. Sirva. Receita da Sheila Moreno, servida no Encontro Yoga Gourmet do dia 19/01. Receitas & Nutrição