Receita de Pão integral tipo Australiano da nutricionista Raquel Perez Echeimberg - Encontro Yoga Gourmet – Receitas & Nutrição.
Ingredientes: Ingredientes: 2 copos de água morna 1 copo de iogurte natural vegetal 30g de fermento biológico seco 1 xícara (chá) de cevada instantânea ½ copo de melado 4 colheres (sopa) açúcar mascavo 1 xícara de cacau em pó 1 colher (sopa) sal 100g de óleo de coco 100 ml de azeite 1 xícara (chá) de farinha de centeio 1 xícara (chá) de farinha integral Farinha de trigo branca até dar o ponto. Modo de preparo: Misture a farinha branca, fermento, melado e a água e deixe tampado até dobrar de volume, adicione todos os demais ingredientes, sove bastante a massa (cerca de 20 minutos), dê forma aos pães (essa receita rende três pães grandes como na foto), aguarde crescer e dobrar de volume, pincele com ghee, (é aquela manteiga que se retirou a lactose ou usar manteiga de garrafa) e leve para assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.